Queijadinha é um doce muito gostoso e simples de fazer!

Você não precisa nem de liqüidificador e nem de batedeira!

Ingredientes:

  • 200g de côco ralado
  • 1 vidro de leite de côco (200mL)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres de sopa de queijo ralado
  • 3 gemas

Modo de preparo:

Primeiro vamos hidratar o côco:

Juntamos aqui 100g de côco ralado e 100g de côco em flocos, mas você pode usar só um tipo de côco, se preferir.

Adicione o leite de côco e mexa. Pronto, o côco já está hidratado!

Agora pegue uma vasilha maior para misturar todos os ingredientes: o côco hidratado, a manteiga, o leite condensado, o queijo ralado e as gemas.

Misture tudo muito bem.

É só colocar a massa nas forminhas e levar ao forno.

Usamos forminhas de papel daquelas maiores, e as colocamos em uma base para não abrir. Pode ser usado formas de cupcake ou forminhas individuais de empadinha, por exemplo.

Encha a forminha com massa até um pouco mais da metade.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até dourarem (o nosso ficou mais ou menos 25 minutos).

Espere esfriar um pouco antes de comer!

São uma delícia!!

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Até a próxima 😉